Zählen von Kohlenhydraten bei Typ-2-Diabetes
Als bei Ihnen Typ-2-Diabetes diagnostiziert wurde, hat man Ihnen höchstwahrscheinlich gesagt, dass Sie Ihre Ernährung umstellen müssen. Wahrscheinlich haben Sie auch schon gehört, dass Sie Ihren Zuckerkonsum einschränken oder sogar ganz darauf verzichten müssen, wenn Sie Kohlenhydrate zählen. In diesem Artikel finden Sie einige Informationen, die Ihnen das Zählen von Kohlenhydraten erleichtern.
WIE KOHLENHYDRATE DEN BLUTZUCKER BEEINFLUSSEN
Kohlenhydrate sind der primäre Makronährstoff, der den Blutzuckerspiegel stärker erhöht, während Proteine ihn weniger stark ansteigen lassen. Wie stark oder wie wenig sie diesen erhöhen, hängt von vielen anderen Variablen ab, z. B. von der Größe der Portionen, dem Verzehr zusammen mit Eiweiß und Fetten und natürlich von der Art der Kohlenhydrate.
KOHLENHYDRATE
Kohlenhydrate sind eine der Energiequellen, die aus der Nahrung stammen. Zucker ist ein Kohlenhydrat und erhöht daher den Blutzuckerspiegel. Zucker ist nicht das einzige Lebensmittel, das Kohlenhydrate enthält. Dieser Nährstoff ist in verschiedenen Lebensmittelgruppen in unterschiedlichen Anteilen enthalten:
- Getreide und Knollen
- Hülsenfrüchte
- Milchprodukte
- Obst
- Gemüse
- Zucker
Wie bereits erwähnt, sind nicht alle Kohlenhydrate gleich. Wir können sie in zwei Gruppen einteilen
- Einfach
- Komplex
Einfache Kohlenhydrate werden schnell aufgenommen, wie z. B. normaler Zucker oder raffiniertes Getreide, und erhöhen den Blutzuckerspiegel schneller. Komplexe Kohlenhydrate hingegen lassen den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen und sind in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Gemüse enthalten.
WIE VIELE KOHLENHYDRATE SOLLTE MAN PRO TAG ESSEN?
Die Menge an Kohlenhydraten, die Sie in Ihre Diät oder Ihren Ernährungsplan aufnehmen sollten, hängt von vielen Faktoren ab, unter anderem von der Art der Lebensmittel oder des Ernährungsplans, den Sie befolgen, sowie von der körperlichen Aktivität, die Sie tagsüber ausüben. Der traditionelle Plan sieht vor, dass etwa 60 % der gesamten täglichen Kilokalorien in Form von Kohlenhydraten aufgenommen werden sollten. Die Menge an Kohlenhydraten, die Sie benötigen, hängt von den Ernährungs- und Glykämiezielen ab, die Sie erreichen wollen, ohne das Gleichgewicht zu verlieren. Diese Berechnung ist sehr individuell und berücksichtigt verschiedene Daten, darunter Ihr Gewicht und Ihre Größe.
Für manche ist dieser Prozentsatz hoch, und sie bevorzugen kohlenhydratarme Diäten oder Ernährungspläne. Diese Art von kohlenhydratarmen Diätplänen sorgt für Diskussionen, aber es gibt Anzeichen dafür, dass sie für manche eine nützliche Methode ist.
KOHLENHYDRATZÄHLUNG UND TYP-2-DIABETES
Wenn Sie Insulin verwenden, ist das Zählen von Kohlenhydraten eine sehr nützliche Strategie. Ihr Arzt, Ernährungsberater oder Diabetesberater wird Ihnen sicherlich sagen, wie viele Portionen, Äquivalente oder Gramm Kohlenhydrate Sie pro Mahlzeit essen sollten. Dies hängt, wie bei allem, was mit Management zu tun hat, von einer unendlichen Anzahl von Variablen ab. Im Allgemeinen ist es schwierig, Pläne zu empfehlen, die mehr als 200 Gramm Kohlenhydrate pro Tag enthalten.
So enthält ein kleiner Apfel etwa 15 g Kohlenhydrate, eine Scheibe Weißbrot (für Sandwiches) 14 g und eine Tasse Kürbis etwa 8 g. Auch wenn einige Lebensmittel eine ähnliche Menge an Kohlenhydraten enthalten, ist ihre Aufnahme unterschiedlich. Darüber hinaus ist die Kombination von Lebensmitteln, mit denen Kohlenhydrate gemischt werden, wichtig. Je größer der Fettanteil, desto langsamer ist die Absorption, so dass Lebensmittel mit hohem Kohlenhydrat- und Fettgehalt über einen längeren Zeitraum einen konstanten Blutzuckerspitzenwert liefern können. Ein gutes Beispiel für diesen Fall ist Pizza.
Das Zählen von Kohlenhydraten geht über das Kennen und Interpretieren von Etiketten, das Wissen, wie viele Kohlenhydrate ein Lebensmittel enthält, und das Zusammenzählen der in einer Mahlzeit enthaltenen Kohlenhydrate hinaus. Dazu gehört auch, die Art der Kohlenhydrate, ihre Absorption und die Auswirkungen der Kombination mit anderen Makronährstoffen wie Proteinen und Fetten zu ermitteln. Das Zählen von Kohlenhydraten ist also praktisch ein Versuch, die Auswirkungen auf den Blutzucker unter Berücksichtigung aller genannten Faktoren zu bestimmen.
SIND KOHLENHYDRATE SCHLECHT FÜR MENSCHEN MIT TYP-2-DIABETES?
Es gibt keine schlechten oder guten Kohlenhydrate, es kommt nur auf den Zeitpunkt an, zu dem sie verzehrt werden. Wenn Sie beispielsweise ein langes Training absolvieren, kann es eine gute Idee sein, Lebensmittel mit einem leicht absorbierbaren Kohlenhydratgehalt zu essen, die Ihnen helfen können, Ihren Blutzuckerspiegel während der gesamten Aktivität auf dem gewünschten Niveau zu halten, aber diese Arten von Kohlenhydraten sind keine gute Option, wenn Sie kurz vor dem Schlafengehen stehen oder wenn Sie keine Aktivität ausüben, die es Ihnen ermöglicht, die von ihnen erzeugte Glukose zu „verbrennen“.
Das Zählen von Kohlenhydraten mag wie eine Kunst erscheinen, aber es ist nicht unmöglich, und wenn Sie es verstehen und in die Praxis umsetzen, wird das Leben mit Diabetes ein wenig einfacher sein und Ihnen helfen, Ihre Lebensqualität zu verbessern.
DINGE, DIE SIE BEIM ZÄHLEN VON KOHLENHYDRATEN BEACHTEN SOLLTEN:
- Achten Sie darauf, wann Sie Kohlenhydrate essen und welche Tätigkeit Sie danach ausüben werden. Auf diese Weise können Sie die beste Art von Kohlenhydraten je nach ihrer Absorption wählen. Sie können sich an den Tabellen des glykämischen Index orientieren.
- Wenn man lernt, Etiketten zu lesen, kann man die Kohlenhydrate auf verpackten Lebensmitteln leicht zählen. Eine nützliche Empfehlung ist, die nicht gekennzeichneten Lebensmittel zu messen und zu wiegen, um einen Blick dafür zu entwickeln. Auf jeden Fall sollten Sie von Zeit zu Zeit wieder mit dem Abwiegen von Lebensmitteln beginnen, um nicht übermütig zu werden, denn das könnte auf Dauer zu Fehlkalkulationen führen.
- Überprüfen Sie die Etiketten zweimal. Oft denken wir, dass ein bestimmtes Produkt „x“ Kohlenhydrate enthält, aber im Laufe der Zeit können die Hersteller die Zusammensetzung des besagten Lebensmittels ändern und die Anzahl der Kohlenhydrate auf dem Etikett anpassen.
Zur Diabetesaufklärung gehört auch die Vermittlung von Instrumenten zur Entwicklung von Fähigkeiten und Fertigkeiten, um Entscheidungen treffen zu können, und diese…
