Monk Fruit Sweeteners und Typ-2-Diabetes
Monk Fruit, auch als Lo Han Guo bekannt, ist einer der beliebtesten und am häufigsten verwendeten Süßstoffe in letzter Zeit. Süßstoffe, wie wir zuvor erwähnt haben, sind Chemikalien, die Lebensmitteln und Getränken einen süßen Geschmack verleihen. Sie werden als nahrhaft und nicht nahrhaft klassifiziert, wobei der Nährwert letzterer wenig oder keine Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel von Menschen mit Diabetes hat.
Monk Fruit wird derzeit häufiger für die Zubereitung von Desserts für Menschen verwendet, die eine ketogene Diät befolgen, oder für Menschen mit Diabetes, die nach Lebensmitteln und Zubereitungen suchen, die arm an Kohlenhydraten sind.
Monk Fruit stammt aus China und Indonesien. Es ist eine der sieben Arten, die zur Gattung Siraitia gehören. Von diesen sieben Arten ist die Siraitia Grosvenorii-Frucht das, was wir als Monk Fruit kennen.
WAS MONK FRUIT ENTHÄLT
Diese Pflanze enthält mehrere bioaktive Verbindungen, die als gesundheitsfördernd gelten. Obwohl sie traditionell als natürlicher Süßstoff in Regionen wie China verwendet wird, wird sie auch als Mittel zur Pflege der Lungen, zur Behandlung von Hitzschlag, intensivem Durst, Verstopfung, Halsschmerzen, Husten und bei kaltem Wetter eingesetzt.
Monk Fruit ist reich an vielen Verbindungen, die eine hohe biologische Wirkung und einen süßen Geschmack haben. Diese Verbindungen sind Bestandteil einer Substanz namens Mogrol, die Glukosemoleküle enthält. Obwohl nicht viel darüber bekannt ist, wie es vom Menschen metabolisiert wird, wird angenommen, dass die Wirkungen gleich oder ähnlich sind wie die in Tierversuchen gefundenen.
MONK FRUIT UND VERDAUUNG
Es wurde festgestellt, dass sie im oberen Magen-Darm-Trakt nicht absorbiert wird und keine Kalorien liefert. Wenn sie den Dickdarm erreichen, lösen sich Darmbakterien von Glukosemolekülen ab und verwenden sie als Energiequelle. Monk Fruit und einige während der Verdauung entstehende Metaboliten werden größtenteils aus dem Magen-Darm-Trakt eliminiert, während geringe Mengen ins Blut aufgenommen und im Urin ausgeschieden werden. Dies ist eine gute Nachricht, da sie keinen direkten Einfluss auf den Blutzucker haben, da sie nicht absorbiert werden.
WIE SÜß IST MONK FRUIT?
Monk Fruit-basierte Süßstoffe sind 150-200 Mal süßer als Zucker und verleihen Lebensmitteln und Getränken Süße, ohne Kalorien hinzuzufügen. Sie werden im Allgemeinen in Getränken und Lebensmitteln wie Limonaden, Säften, Milchprodukten, Desserts, Bonbons und Gewürzen verwendet. Ein weiterer Vorteil von Monk Fruit gegenüber anderen Süßstoffen besteht darin, dass es bei hohen Temperaturen stabil ist. Dies bedeutet, dass es zum Backen verwendet werden kann, ohne den Geschmack zu verändern oder das Endprodukt bitter zu machen. Wie alle kalorienfreien und kalorienarmen Süßstoffe sind nur sehr geringe Mengen erforderlich, um die gleiche Süße wie Zucker zu erreichen.
In Bezug auf die Sicherheit wurden Monk Fruit-Süßstoffe seit 2010 von der U.S. Food and Drug Administration (FDA) genehmigt und allgemein als sicher anerkannt.
VORTEILE VON MONK FRUIT
- Eine kleine Menge liefert viel Süße.
- Es erhöht nicht den Blutzuckerspiegel.
- Es hilft, die Gesamtkalorienaufnahme zu reduzieren, wenn es anstelle von Zucker verwendet wird.
- Es ist sicher und wurde von der FDA genehmigt, ohne auch in großen Mengen Nebenwirkungen zu zeigen.
Seine Wirkung auf die Darmmikrobiota wird noch untersucht, aber es ist ein guter Ersatz für Zucker, wenn Sie Süße möchten. Es ist jedoch nicht einfach, es in reiner Form zu finden, ohne mit anderen Arten von Süßstoffen gemischt zu werden. Wenn es mit einem anderen Süßstoff gemischt wird, sollte die Wirkung auf den Blutzucker sowie die Auswirkungen auf den Körper berücksichtigt werden. Daher ist es wichtig, einen gesunden und aktiven Lebensstil zu wählen, der sich an persönliche Ziele und Prioritäten anpasst, um Ihr Wohlbefinden zu fördern.
FAZIT
Die Auswahl von Lebensmitteln und Getränken mit kalorienarmen Süßstoffen wie Monk Fruit kann ein Werkzeug sein, um die Zuckeraufnahme zu kontrollieren und die Kalorien im Griff zu behalten, was wichtige Bestandteile für die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpergewichts und die Verringerung des Risikos der Krankheitsentwicklung sind. Es handelt sich jedoch immer noch um eine zugesetzte chemische Verbindung. Daher können wir nicht genug betonen, dass es besser ist, sie sporadisch zu verwenden.
Kontaktieren Sie Ihr Team von Gesundheitsfachleuten, um zu besprechen, ob Sie diese Option in Ihren Ernährungsplan aufnehmen sollten.
Quellenverzeichnis:
Zuckerersatzstoffe. (o. J.). ADA. https://www.diabetes.org/nutrition/understanding-carbs/get-to-know-carbs/sugar-substitutes
Everything you need to know about monk fruit sweeteners. (2019, April 25). Food Insight. https://foodinsight.org/everything-you-need-to-know-about-monk-fruit-sweeteners/
