Gute Ernährung vs. Diäten

WAS IST EINE DIÄT?

Für viele ruft das Wort “Diät” Bilder von der Verweigerung von Lebensmitteln hervor, die wir eigentlich essen möchten, für einen kurzen Zeitraum, bis wir gesund werden, Gewicht verlieren oder aus purer Frustration aufgeben. Diese Sichtweise auf Diät stellt uns jedoch nicht nur auf Misserfolg ein, sondern übersieht völlig die grundlegende Definition des Wortes: Unsere Ernährung ist lediglich die Nahrung, die wir zu uns nehmen. Neben seinen negativen Konnotationen hat sich gezeigt, dass Diäten für viele Menschen nur begrenzte Wirksamkeit bieten und in der Regel keine langfristig durchführbare Ernährungsweise darstellen. Daher, wenn man mit einer Diagnose von Typ-2-Diabetes konfrontiert wird, ist es vielleicht am besten, die notwendigen Veränderungen nicht als “Diäten”, sondern als Änderungen der Ernährung zu betrachten, die sich auf gute Ernährung und nachhaltige Lebensmittelentscheidungen konzentrieren.

EINSTELLUNGSWANDEL

Eine Diagnose von Typ-2-Diabetes geht mit der fast sofortigen Erkenntnis einher, dass die Art und Weise, wie wir uns beim Essen wohl fühlen, sich ändern muss. Als nächstes kommen zwei noch schwierigere Schritte: herauszufinden, welche Änderungen vorgenommen werden müssen, und sie dann umzusetzen. Einige Menschen beginnen vielleicht damit, die neuesten Diätbücher zu durchsuchen, vielleicht sogar zu einer Diät zurückzukehren, die sie in der Vergangenheit ausprobiert haben. Beim Diäthalten scheint es realistisch zu sein, Pläne zu wählen, die eine extreme Entbehrung erfordern, indem man alle Lebensmittel ausschneidet, die wir einmal geliebt haben, oder diese Lebensmittel durch die fettfreie oder kohlenhydratarme Version ersetzt. Wir wählen vielleicht einen Diätplan, der unsere Teller von Kohlenhydraten oder Fett befreit, Fleisch oder sogar feste Lebensmittel vollständig. Und wenn wir damit beginnen, die Art und Weise, wie wir essen, vollständig zu ändern, mag unser neu gefundener Plan sogar machbar erscheinen. Während diese Art des Diätens vorübergehende Ergebnisse in Bezug auf Gewichtsverlust bringen kann, sind viele generische Diäten nicht das, was man auf eine Typ-2-Diabetes-Diagnose hin braucht, und leider sind viele Diätpläne einfach nicht als lebenslange Ersatzlösungen für unsere frühere Ernährungsweise machbar.

Was ist also die Alternative zu einer Diätmentalität? Welche anderen Möglichkeiten gibt es zur Bewältigung einer Typ-2-Diagnose? Nun, anstatt daran zu denken, “auf Diät zu sein”, können wir vielleicht stattdessen daran denken, unsere Ernährung zu ändern. Wir berauben uns nicht der Dinge, die wir gerne essen; wir wählen basierend auf anderen Richtlinien als zuvor, basierend auf guter Ernährung, was wir essen möchten. Dies mag nach Haarspalterei in der Sprache klingen, aber die Worte, die wir verwenden, um uns selbst und unsere Welt zu verstehen, verfestigen sich schnell zu unseren Wahrnehmungen, die wiederum darüber informieren, wie wir uns in unseren Körpern und in unserer Umgebung bewegen. Zu verstehen, was wir essen, als “unsere Ernährung”, ist der erste Schritt, um eine Essweise aufrechtzuerhalten, die wir ein Leben lang mit uns tragen können.

GESUNDES ESSEN

Gute Ernährung kann im Gegensatz zu vielen Diätplänen eine Vielzahl von Essensweisen umfassen, aber es gibt einige grundlegende Grundsätze für Menschen mit Typ-2-Diabetes. Kohlenhydrate erhöhen den Blutzuckerspiegel, daher sollten Lebensmittel wie Getreide, Brot, Pasta, Milch, Süßigkeiten, Obst und stärkehaltiges Gemüse (Kartoffeln, Mais und Erbsen) begrenzt werden. Gemüse und mageres Protein wie Huhn, Truthahn, Fisch oder sogar Tofu sollten bevorzugt werden. Proteine machen uns satt, daher sollten Mahlzeiten um sie herum aufgebaut sein, um das Gefühl zu vermeiden, uns selbst Nahrung zu entziehen. Proteine, die reich an Fett sind, wie rotes Fleisch, sind an sich nicht schlecht für Diabetiker, können aber zu Gewichtszunahme führen, was wiederum zu weiterer Insulinresistenz führt. Daher ist es möglicherweise am besten, sie so weit wie möglich zu vermeiden, bis das Gewicht unter Kontrolle ist. Und das Begrenzen der oben genannten Lebensmittel bedeutet nicht, dass sie völlig ausgeschlossen werden sollten. Es bedeutet, sie in Maßen zu essen, bei Möglichkeit Vollkornbrot und -nudeln zu wählen, fettarme oder fettfreie Milchprodukte zu wählen, den Einkaufswagen größtenteils mit Lebensmitteln zu füllen, die aus den äußeren Bereichen des Lebensmittelgeschäfts stammen, und die Mittelgänge so weit wie möglich zu meiden.

Ein Leben ohne Snacks scheint überhaupt kein Leben zu sein, aber viele Diäten verbieten oder beschränken Snacks erheblich. Gute Ernährung hingegen beschränkt Snacks überhaupt nicht. Die Veränderung unserer Wahrnehmung von Snacks ist wichtig. Die Gänge für Chips, Kekse und Cracker – diese Mittelgänge des Lebensmittelgeschäfts, die oben erwähnt wurden – bieten trotz der täuschenden Verpackung, die gesunde Alternativen und sogar Gemüse in unseren öligen Chip-Tüten verspricht, so gut wie keine Ernährung. Auch hier bedeuten diese Einschränkungen nicht, dass wir nie wieder Chips essen können, sondern einfach, dass sie in Maßen und nicht jeden Tag konsumiert werden sollten. Für diejenigen von uns, die Snacks wirklich genießen, denken wir über andere Lebensmittel nach, die verarbeitete Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt und Salz ersetzen können. “Wenn der Blutzuckerspiegel weniger als 100 mg/dL beträgt, sollte ein Snack mit 15 bis 30 g Kohlenhydraten eingenommen werden.” Hier sind ein paar Snacks, die viel für unser Geld bieten: Nüsse sind eine großartige Alternative zu Chips, ebenso wie fettarmer String-Käse, Hummus mit Gemüse, fettarmer griechischer Joghurt mit Rosinen, Edamame (gefunden bei den Tiefkühlkost) mit etwas Salz bestreut oder luftgepoppter Popcorn (Luftpoppen vermeidet die für uns schlechten Öle; für zusätzlichen Geschmack versuchen Sie einen Spritzer Kokosöl und etwas Nährhefe, die einen salzigen, reichen Geschmack bietet – und wenn Sie wirklich diesen knusprigen Snack aus der Verarbeitung benötigen, wählen Sie Vollkorn-Cracker anstelle von weißen. Auch Obst ist in Maßen ein guter Snack, aber seien Sie vorsichtig mit dem hohen Zuckergehalt.

Obwohl all diese Snacks täglich in Ordnung sind, ist die Portionierung immer noch wichtig. Eine Handvoll Mandeln ist großartig, aber sie sind kalorienreich und sollten nicht gedankenlos gegessen werden. Popcorn ist reich an Kohlenhydraten, und eine empfohlene Portionengröße sind fünf Tassen. Wie bei all den Lebensmitteln, die wir konsumieren, sollten auch unsere Snacks so portioniert werden, dass wir uns nicht zu sehr verwöhnen.

EINE BALANCE FINDEN

Die richtige Ernährung zu finden, ist keine leichte Aufgabe für jeden von uns, und für viele von uns ist es eine lebenslange Erforschung der besten Art und Weise, sich an Lebensmittel für unser Vergnügen und unsere Gesundheit zu erfreuen und diese zu nutzen. Selbst wenn man mit Typ-2-Diabetes lebt, ist das Einhalten einer Diät nicht notwendig, um eine gute Ernährung zu haben, und es besteht kein Grund, jemals hungrig zu sein, wenn man einer ernährungswissenschaftlich fundierten Ernährung folgt. Die Bewältigung einer Typ-2-Diagnose beinhaltet viele bewegliche Teile, und die Entdeckung einer personalisierten Ernährung ist nur eine davon.