So lesen Sie ein Lebensmitteletikett

Anmerkung des Herausgebers: Dieser Artikel wurde ursprünglich auf Cooking to a T von T’ara Smith, MS, veröffentlicht.

Waren Sie schon einmal im Lebensmittelgeschäft, starrten auf die Inhaltsliste auf einem Lebensmitteletikett und waren von den Informationen verwirrt? Woher weißt du, was gut oder schlecht für dich ist? Spielen Portionsgrößen eine Rolle? Das Lesen und Interpretieren der Informationen auf einem Lebensmitteletikett kann verwirrend sein, insbesondere wenn Sie versuchen, Ihre Gesundheit zu erhalten oder zu verbessern. Aber keine Sorge, es ist nicht schwer, wenn Sie lernen, wie man die Informationen auf einem Etikett liest, werden Sie besser darüber informiert, was Sie täglich essen.

Auf Lebensmitteletiketten ist alles aufgeführt, was das Produkt ausmacht. Dieser Artikel erklärt, auf welche Teile des Etiketts zu achten ist, von welchen Nährstoffen mehr oder weniger gegessen wird und was %DV bedeutet.

Beachten:

Portionsgrößen

Die Portionsgrößen sind oben auf dem Etikett aufgeführt. Wenn Sie sich die Portionsgröße ansehen, achten Sie auf die Menge der Portionen pro Behälter, da sie die Anzahl der Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und anderer Nährstoffe darstellt, die Sie verbrauchen. Wann immer Sie sich für ein Lebensmittelprodukt entscheiden oder ein Rezept erstellen, fragen Sie sich, wie viele der Nährstoffe dieses Produkts in jeder Portion enthalten sind. Es ist auch wichtig, auf die Portionsgröße zu achten, denn was für Sie als „angemessene“ Portionsgröße erscheinen mag, kann größer sein als die auf dem Etikett angegebene Portionsgröße. Wenn Sie dies verstehen, können Sie übermäßiges Essen verhindern und Ihnen helfen zu verstehen, ob Ihre Portionsgröße zu viele Kohlenhydrate enthält, die sich negativ auf Ihren Blutzucker auswirken könnten.

Zutatenliste

Achten Sie auf die Reihenfolge, in der die Zutaten aufgeführt sind. Sie sind nach Gewicht geordnet, wobei die schwersten Zutaten zuerst aufgeführt sind, die die Zutaten sind, die den größten Teil dieses Produkts ausmachen. Wenn Sie sich beispielsweise ein Etikett für Balsamico-Vinaigrette ansehen, sind die ersten beiden Zutaten wahrscheinlich Balsamico-Essig und Öl. Dies zeigt, dass die Vinaigrette hauptsächlich aus diesen beiden Elementen besteht. Dies ist jedoch auch eine Möglichkeit, versteckte Zucker und Salze zu lokalisieren. Wenn Sie sich beispielsweise eine Flasche Cranberrysaft ansehen und die ersten beiden Zutaten rein natürlicher Cranberrysaft und Wasser sind, die dritte Zutat jedoch Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, bedeutet dies, dass diese Saftflasche viel Zucker enthält es.

Täglicher Wert (% DV)

Dieses praktische kleine Symbol ist auf Lebensmitteletiketten von Bedeutung. Dies stellt dar, wie viel von einem Schlüsselnährstoff für eine 2.000-Kalorien-Diät zählt. Mit anderen Worten, der %DV eines Nährstoffs auf einem Etikett sagt Ihnen, wie viel dieser Nährstoff für Ihre Ernährung an diesem Tag zählt. Beispielsweise könnte die Natriummenge in einer Portion Ketchup 20 Prozent der empfohlenen Natriummenge für diesen Tag ausmachen.

Lebensmittelansprüche

Nur weil ein Produkt behauptet, es sei fettfrei, zuckerfrei oder natriumarm, heißt das nicht, dass es kalorienfrei ist. Wenn diese Nährstoffe reduziert wurden, überprüfen Sie, welche anderen Aspekte des Produkts im Vergleich zur regulären Version des Produkts erhöht wurden. Die Kalorien können höher sein oder die Menge an Kohlenhydraten könnte höher sein. Außerdem könnten Sie wichtige Nährstoffe des weniger raffinierten Produkts verpassen. Wenn ein Etikett behauptet, es sei fettarm, ist der Zuckergehalt dann höher als bei seinem normalen Gegenstück? Dies gilt auch für Natrium bzw. Cholesterin. Dieser Tipp ist hilfreich, da die reguläre Version möglicherweise sogar gesünder für Sie ist.

Verbrauchen Sie weniger als diese:

Cholesterin, Natrium, gesättigte und Transfettsäuren

Wenn Sie sich den Fettgehalt in einem Produkt ansehen, möchten Sie sich die Art des darin enthaltenen Fetts ansehen. Wählen Sie mehr Produkte mit einfach oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren und weniger Produkte mit trans- und gesättigten Fettsäuren. Gesättigte Fette erhöhen das (schlechte) LDL-Cholesterin und sind in tierischen Produkten enthalten. Sie erhöhen auch das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls , indem sie die Blutgerinnung erhöhen. Transfette erhöhen auch das LDL-Cholesterin und senken das (gute) HDL-Cholesterin.

Achten Sie auf die Menge an Natrium, da der Konsum hoher Natriumspiegel Sie einem Risiko für Bluthochdruck aussetzen kann. Die American Heart Association empfiehlt Amerikanern, nicht mehr als 1.500 Milligramm Natrium pro Tag zu sich zu nehmen . Konserven, Salatdressings und andere verpackte Lebensmittel sind typischerweise reich an Natrium. Entscheiden Sie sich für gefrorenes oder frisches Gemüse. Versuchen Sie auch, Ihre eigenen Salatdressings und Saucen zu Hause zuzubereiten.

Verbrauchen Sie mehr davon:

Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe

Ballaststoffreiche Lebensmittel machen länger satt helfen, Cholesterin und Blutzucker zu kontrollieren . Zu faserigen Lebensmitteln gehören Obst, Gemüse, Gerste, brauner Reis und andere Vollkornprodukte. Sie werden auch feststellen, dass einige dieser Lebensmittel auch die essentiellen Vitamine und Mineralien liefern, die Ihr Körper benötigt, wie Vitamin D, Kalium, Eisen und Kalzium.

Das Verständnis der Informationen auf Lebensmitteletiketten ist wichtig, wenn Sie Ernährungsentscheidungen treffen, unabhängig davon, ob Sie abnehmen, zunehmen oder eine chronische Krankheit behandeln möchten. Dies ist ein wichtiger Schritt, um zu lernen, wie man fundierte Entscheidungen über seine Ernährung trifft. Es muss nicht schwer sein, aber nur wenige Informationen können einen großen Unterschied in Ihrer Ernährung bewirken und die Wahrscheinlichkeit von Fettleibigkeit und anderen Gesundheitsproblemen verringern.