“Fettfrei” bedeutet nicht unbedingt gesund

Anmerkung der Redaktion: Dieser Artikel wurde ursprünglich auf Cooking to a T veröffentlicht. Indem wir einen Ort für die Gemeinschaft schaffen, um realistische Erfahrungen zu teilen, hoffen wir, dass Sie Inspiration und neue Denkansätze zum Management finden. Wir ermutigen Sie, diese Angebote wie ein Buffet zu betrachten – überprüfen Sie die Optionen, probieren Sie vielleicht ein paar neue Dinge aus und kommen Sie zurück, um herauszufinden, was am besten für Sie funktioniert. Guten Appetit! Schauen Sie sich unsere Ressourcenbibliothek zu Lebensmitteln an.

Also, du bist in deinem örtlichen Lebensmittelgeschäft und versuchst, dich zwischen zwei Versionen desselben Lebensmittels zu entscheiden. Nehmen wir an, es handelt sich um Erdnussbutter. Eine ist normale Erdnussbutter und die andere ist fettreduzierte Erdnussbutter. Intuitiv denkst du, dass die fettreduzierte Erdnussbutter gesünder ist, denn wer möchte nicht in Erdnussbutter schwelgen und gleichzeitig Gramm Fett sparen?

Aber bevor du die fettreduzierte Erdnussbutter in deinen Einkaufswagen legst, vergleiche beide Etiketten, um festzustellen, welche einen besseren Nährwert hat. In diesem Fall ist es wichtig zu wissen, wie man ein Lebensmitteletikett liest und die Begriffe “fettfrei” oder “natriumarm” versteht. Die Begriffe “frei”, “weniger”, “niedrig” und “leicht” bedeuten trotz ihrer synonymen Definitionen unterschiedliche Dinge. Das Bewusstsein für diese allgemeinen Begriffe kann Ihnen helfen, informierte Entscheidungen beim Lebensmitteleinkauf zu treffen. Je nach Ihrem Gesundheitszustand und Gesundheitszielen möchten Sie möglicherweise Fett, Natrium, Zucker oder Cholesterin reduzieren.

Fast jedes Lebensmittel kann als reduziert, niedrig oder frei von einem Nährstoff gekennzeichnet werden, aber hier sind einige, die Sie wahrscheinlich regelmäßig im Supermarkt kaufen.

• Joghurt
• Frischkäse
• Käse
• Konserviertes Gemüse oder Obst
• Saft/Limonade
• Sauerrahm
• Salatdressings
• Ketchup und Mayonnaise
• Marmeladen und Konfitüren
• Nussbutter
• Milch
• Brot

Schauen Sie sich die folgenden Definitionen an, um zu erfahren, was es bedeutet, wenn Unternehmen ihre Produkte als gesündere Versionen ihrer regulären Gegenstücke kennzeichnen.

Frei: Alles, was keinen bestimmten Nährstoff enthält, kann als frei von diesem Nährstoff bezeichnet werden. Wenn Sie zum Beispiel fettfreien griechischen Joghurt essen würden, würde das Etikett korrekt “fettfreier griechischer Joghurt” angeben, aber das bedeutet nicht zwangsläufig, dass es eine gesündere Alternative ist, weil er möglicherweise viel Zucker und Kalorien enthält.

Weniger/Reduziert: Mindestens 25 Prozent weniger eines bestimmten Nährstoffs oder Kalorien als die reguläre Version.

Niedrig: Jedes Lebensmittel, das von Natur aus niedrig in einem bestimmten Nährstoff ist, kann diesen Anspruch geltend machen. Es bedeutet jedoch auch, dass Sie dieses Lebensmittel häufig konsumieren könnten, ohne den Tageswert für diesen Nährstoff zu überschreiten.

Verstehen Sie langsam? Lassen Sie uns etwas weiter gehen. Unten sind spezifische Definitionen, die bestimmte Lebensmittel in Bezug auf Gramm als “niedrig”, “reduziert” und “frei” von Natrium, Fett, Cholesterin und Zucker kennzeichnen. Ein umfassender Leitfaden findet sich auch auf der FDA Labeling & Nutrition-Website. Diese Informationen sind auch im Buch “Understanding Nutrition” zu finden.

DAHER SPARE ICH KALORIEN, WEIL ICH GESÜNDERE ALTERNATIVEN AUSWÄHLE, ODER?

Das hängt vom Produkt und davon ab, welcher Nährstoff durch einen anderen ersetzt wird. Wie bereits am Beispiel des fettfreien griechischen Joghurts erwähnt, könnten Sie auf einen Nährstoff verzichten, aber stattdessen mehr von anderen aufnehmen. Wenn Sie beispielsweise fettfreien griechischen Joghurt mit Vanillegeschmack wählen, der 190 Kalorien pro Portion hat und auch 28 Gramm Kohlenhydrate, darunter 25 Gramm Zucker, enthält. Das ist wiederum pro Portion, die in diesem Beispiel eine Tasse ist. Das bedeutet nicht, dass dieser Joghurt ungesund ist, oder dass Lebensmittel mit den zuvor genannten Begriffen nicht gesund sind. Sie sollten jedoch auch nicht davon ausgehen, dass sie es sind. Sie sollten die Lebensmittel anhand ihrer Zutaten, Nährstoffe und ihres prozentualen Tageswerts sowie Ihrer persönlichen Gesundheitsziele bewerten.

Wenn Sie jedoch mit Gesundheitsproblemen wie Diabetes, Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit zu kämpfen haben, sollten Sie zuckerfreie, natriumarme, fettarme und cholesterinarme Produkte wählen, um Blutzucker und Blutdruck zu kontrollieren. Entscheiden Sie sich für Lebensmittel, die von Natur aus wenig Zucker, viel Ballaststoffe, wenig Fett (insbesondere gesättigtes und Transfett), Natrium und Cholesterin enthalten, um Ihre Gesundheit zu managen, wie Früchte, Nüsse, Avocados, Fisch, Hühnerbrust und andere mageres Fleisch, Hülsenfrüchte und Öle wie Oliven- und Rapsöl. Wenn Sie künstliche Süßstoffe verwenden möchten, verstehen Sie, welche kalorienfrei sind und wie süß verschiedene Marken sind.

Aber dennoch kann es einen erheblichen Unterschied machen, all diese Begriffe zu kennen oder zu verstehen, was es bedeutet, wenn auf Etiketten Begriffe wie “frei”, “reduziert” und Ähnliches stehen, insbesondere bei verarbeiteten Lebensmitteln. Keine uninformierten Einkaufsentscheidungen mehr! Dies ist eine Möglichkeit, die volle Kontrolle über Ihre Ernährungsentscheidungen zu übernehmen, die Ihre Gesundheit beeinflussen, und Ihnen helfen zu verstehen, welchen Jargon viele Verbraucher verwirrt.

WICHTIGE ERKENNTNISSE:

Lesen Sie immer zuerst das Etikett. Nehmen Sie nicht an, dass ein Lebensmittelprodukt nur deshalb als “fettfrei” oder ähnlich gekennzeichnet ist, dass es gesünder ist; das vermeintlich gesündere Produkt könnte einen höheren Zuckergehalt und mehr Kalorien haben.

Wenn Sie an Diabetes leiden, wählen Sie generell unverarbeitete und ganze Lebensmittel, die von Natur aus wenig Fett, Zucker und Natrium enthalten.

Eine ausgewogene Ernährung ist entscheidend. Sie sollten jedoch einen Diätassistenten, Ernährungsberater oder einen zertifizierten Diabetes-Erzieher konsultieren, um einen Ernährungsplan zu erstellen, der für Sie funktioniert.

Geschrieben von T'hara Smith, Veröffentlicht , Aktualisiert 01/12/23

Bei T'ara wurde im Juli 2017 im Alter von 25 Jahren Typ-2-Diabetes diagnostiziert. Seit ihrer Diagnose konzentrierte sie ihr akademisches Studium und ihre Karriere auf das Bewusstsein für Diabetes und ein erfülltes Leben damit. Sie freut sich, dem Team von Beyond Type 1 beigetreten zu sein, um ihre Arbeit fortzusetzen. Außerhalb des Büros geht T'ara gerne ins Kino, besucht Parks mit ihrem Hund, hört BTS und kocht tolle gesunde Mahlzeiten. T'ara hat einen MS in Ernährungserziehung von der American University.